Manteca Colón

Características Físicas.
Es una grasa de color blanco opaco y mantiene una consistencia sólida estable, incluso en altas temperaturas ambientales, lo que la hace fácil de manejar y almacenar.
 
Sabor.
Suele ser insípida o neutra, lo que permite que resalten los sabores de los demás ingredientes en las preparaciones.
 
Panificación.
Es ideal para amasar pan de manteca, bollería y masas que requieren una grasa estable para lograr una miga suave y una buena estructura.
 
Repostería.
Se utiliza en la elaboración de masas para galletas, polvorones, bizcochos y tartas, donde ayuda a crear una textura hojaldrada o desmenuzable (arenosa), a diferencia de la mantequilla, que da una textura más tierna.